Muffins de Vegetais
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Ingredientes
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| 3 Ovos M (165 g) | |
| 16 Cogumelos (250 g) | |
| 6 Tomates cherry (120 g) | |
| 1 Cenoura média (100 g) | |
| 1⁄2 Cebola média (100 g) | |
| 2 Colheres de sopa farelo de aveia (20 g) | |
| Manjericão q.b. | |
| Sal q.b. |
Modo de Preparação
1.
Preaqueça o forno a 180ºC;
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2.
Lave, descasque e rale a cenoura;
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3.
Descasque, lave e pique a cebola;
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4.
Lave os tomates cherry e os cogumelos;
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5.
Lamine os cogumelos;
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6.
Junte a cenoura ralada, a cebola picada e os cogumelos laminados numa tigela grande;
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7.
Bata os ovos e acrescente-os à tigela;
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8.
Junte o farelo de aveia, o manjericão e o sal;
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9.
Envolva bem todos os ingredientes e coloque a massa em formas de silicone;
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10.
Disponha 1 tomate cherry em cima da massa de cada muffin;
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11.
Leve ao forno durante cerca de 20 minutos;
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12.
Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar;
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13.
Desenforme os muffins e sirva.
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Notas
Imagem meramente ilustrativa